Prăjitură cu mere învelită în ciocolată și caramel

Este o reinterpretare a retetei mele de prajitura cu mere, doar ca in varianta mai mica, dar imbracata intr-o mantie bogata, cu straturi de ciocolata si caramel. Un rasfat absolut pentru o zi de toamna indispusa.

Ingrediente:

Unt (65%)- 75 g (la temperatura camerei) + pentru uns

Iaurt- 100 ml (la temperatura camerei)

Oua- 2 (la temperatura camerei)

Mere bio- 4

Faina 000- 200 g

Zahar- 75 g

Vanilie- 2 pliculete

Lamaie- 1/2 (zeama + coaja razuita)

Praf de copt- 1/2 pliculet

Sare- 1 praf

Fulgi de migdale- 2 linguri + pentru decor

Ciocolata Nestle Dessert Noir- 205 g

Ciocolata Nestle Dessert Blanc- 50 g

Sos de caramel- 100 g (reteta aici)

Bomboane decor

Mod de preparare:

1- Doua mere se curata, se taie in cubulete si se stropesc cu zeama de lamaie.

2- Untul si zaharul se pun intr-un bol incapator si se amesteca pana la omogenizare (cu o lingura e suficient).

3- Ouale se bat ca pentru omleta si se adauga in bol, impreuna cu iaurtul, vanilia, coaja de lamaie, sarea, cubuletele de mere si migdalele. Se amesteca bine toate ingredientele.

4- Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza treptat compozitiei.

5- Se toarna intr-o forma rotunda, unsa bine cu unt.

6- Se coace in cuptorul preincalzit, la foc mediu, pe nivelul din mijloc.

7- Ciocolata neagra se topeste la bain-marie, se lasa putin la temperatura camerei, apoi se toarna peste prajitura. Se pastreaza 2-3 linguri de ciocolata topita pentru decorarea merelor.

8- Peste stratul de ciocolata se toarna sosul de caramel. Se pastreaza 1 lingura de caramel pentru decorarea merelor.

9- Prajitura se decoreaza cu fulgi de migdale si bomboane.

10- Ciocolata alba se topeste la bain-marie.

11- Merele ramase se glazureaza cu ciocolata negra, ciocolata alba si carmel, altenanad straturile. Se decoreaza cu fulgi de migdale si bomboane.

• 

• 

• 

•